把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡發(fā)充分,。真正的雪蛤會(huì)泡發(fā)特別大。

取雪蛤一塊，約10克，洗凈，放在湯碗中用溫泡發(fā)，約十小時(shí)，中途換一次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發(fā)后，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡發(fā)完成，可以烹制了。

簡(jiǎn)單的做法：

一。紅棗、鮮奶、冰糖燉雪蛤：1、雪蛤洗凈，泡發(fā)備用。2、紅棗洗凈，在燉盅中加入雪蛤、紅棗、鮮奶、冰糖隔水燉一小時(shí)。

二。木瓜燉雪蛤：1、雪蛤洗凈、泡發(fā)備用2、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒裝，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后加入木瓜盅內(nèi)，加蓋，隔水燉一小時(shí)服用。