卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，孕婦應(yīng)該攝取適量的卵磷脂，對(duì)于胎兒的智力發(fā)育非常重要。在家常的食物中，一些天然的食材富含卵磷脂，例如：大豆、蛋黃、核桃、堅(jiān)果、肉類以及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，孕期媽媽應(yīng)該適量吃些。

蛋肉糕

蛋肉糕是道老少皆宜的美味，雞蛋跟豬肉的結(jié)合，能夠給孕媽們提供豐富的蛋白質(zhì)。

準(zhǔn)備食材：豬肉餡100克、雞蛋1個(gè)、食鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小蔥適量。

步驟1：在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁得碎碎的蔥末。

步驟2：倒入適量醬油和料酒。調(diào)入淀粉和鹽。

步驟3：再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟4：把攪好的肉餡用小勺在碗里（或者用模具固定）按平。

步驟5：在上面放一個(gè)生雞蛋。把蛋肉糕的雛形放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘。

雞絲芹菜沙拉

芹菜含鐵量較高，適量食用能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

準(zhǔn)備食材：芹菜200克、雞胸肉適量、沙拉醬適量、食鹽適量。

步驟1：備好芹菜及熟雞胸肉。

步驟2：鍋內(nèi)燒水，煮至水開，將芹菜去葉切段清洗后，入鍋內(nèi)微焯一分鐘，加入適量細(xì)鹽。將焯好的芹菜出鍋，用冷開水微泡。

步驟3：將熟雞肉撕成絲。

步驟4：將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤在一起，加入適量沙拉汁即可。

開心果雞肉沙拉

開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，可以作為準(zhǔn)媽咪的零食。

準(zhǔn)備食材：雞胸肉200克、開心果果仁40克、黃瓜50克、胡蘿卜30克、土豆15克、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、沙拉醬適量、薯片適量。

步驟1：雞胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背將肉兩面略剁，將肉切成肉丁，放入少許鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，再放入1/2勺橄欖油，拌勻，靜置30分鐘。

步驟2：將開心果仁從殼中剝出。

步驟3：黃瓜洗凈，切成丁，胡蘿卜洗凈去皮，切成丁，土豆洗凈去皮，切成厚約50px的正方形薄片。

步驟4：將土豆片放入碗中，放少許鹽、幾滴橄欖油，抓拌均勻，煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入土豆片，煎至底部金黃后翻面，煎成兩面金黃色盛出。

步驟5：煎鍋中再放入少許橄欖油，待油溫升高后轉(zhuǎn)中火，放入胡蘿卜丁、少許鹽，翻炒至熟，盛出。煎鍋中再放入適量橄欖油，待油溫升高后放入雞肉丁，翻炒至肉色變白且肉熟透立即盛出。煎好的土豆片交疊擺入盤中，用綠色菜蔬點(diǎn)綴。

步驟6：取幾粒開心果仁掰成兩半，擺在盤子一側(cè)。將晾至微涼的雞肉丁篦去肉汁，與胡蘿卜丁、黃瓜丁、剩余的開心果仁都放入大碗中，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油，抓拌均勻，放入沙拉醬，拌勻，裝盤。

糖果核桃糊

核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。吃這款美味，能為人體補(bǔ)血補(bǔ)鋅。

準(zhǔn)備食材：紅棗50g、花生20g、核桃少許、酸奶少許。

步驟1：準(zhǔn)備好食材。將大棗去核，可以用圓珠筆桿將棗核頂出去，核桃取仁。

步驟2：將高壓鍋里加適量的水放入大棗、花生、核桃。煮20分鐘后出鍋稍晾涼。

步驟3：將大棗和核桃、花生連同煮好的湯水一起放入攪拌機(jī)攪拌成細(xì)膩的糊狀。

步驟4：將糊裝入碗中。

步驟5：將酸奶插上管擠出糖果的形狀。