蓮子還是一種營養(yǎng)價值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品含量的百分比是頗高的。孕婦怎么吃蓮子才安全呢?一起來看看吧。

1、蛋黃蓮子羹：蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。

2、冰糖蓮子：蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。

3、蓮子茯苓糕：蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。

4、蓮子龍眼羹：蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

5、大棗蓮子粥：蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

6、蓮子粥：用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

7、蓮子百合紅豆粥：用百合10克、蓮子20克、紅豆用水洗凈，浸泡半小時，小米20克，浸泡備用。砂鍋中加適量清水，中火燒開，鍋中放入蓮子、百合、紅豆，小火煮20分鐘左右。放入大米，再煮10分鐘，放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌粥出稠，即可。

8、蓮子百合銀耳湯：蓮子40g，百合10g，銀耳10g，枸杞20g，木瓜60g ，冰糖10g加水一起熬煮即可。