1.一般成年人均可食用。

2.特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。

3.適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。

禁忌人群

患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。

適用量

每次30～50克。鱔魚雖好，也不宜食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。

陽光浴鰻魚

搭配適宜

1.鰻魚和豆腐，增加蛋白質的吸收

2.荸薺和鰻魚二者一起煲湯，有養(yǎng)肝明目、清熱解毒及美目之功效。

3.山藥和鰻魚二者搭配同食，可補中益氣、溫腎止瀉，對腎虛所致的五更泄瀉療效尤佳。

4.黃酒和鰻魚清蒸鰻魚時適當加些黃酒,對虛勞體弱,肺虛的人有很好的補益作用。

搭配禁忌

1.鰻魚和牛肝，影響營養(yǎng)素的吸收。

2.鰻魚和羊肝，減少營養(yǎng)素的吸收。

3.鰻魚忌與醋、白果同食。

4.鰻魚和甘草，甘草含有鞣質，與鰻魚同食易引起身體不適。

5.鰻魚和抗過敏藥，易造成人體內組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等不適癥狀。