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金銀花茶的制作

2015-06-12 11:39:53 作者:redadmin 食療食譜 1051人瀏覽
一、 茶胚制備

采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料,按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚,要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量低于5%,并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

二、 金銀花采收

在夏季,當(dāng)金銀花的花蕾由綠變白、上部膨大時即可采收,最好選擇在晴天上午9時前采摘含苞未放的花蕾,此時花的香氣最濃,也有利于保持花色。

三、 茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料,然后均勻分裝入數(shù)個網(wǎng)袋中攤平,將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱(即放一層茶就放一袋花,再放一層茶,把容器口封嚴(yán)讓茶葉吸香。)。待2到3個小時后,從容器中提出花袋,取出茶胚混勻,再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進(jìn)行二次吸香,然后取出茶和花袋。

四、 干燥包裝

將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘干;或攤放網(wǎng)篩中,在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度),然后晾干,以防銀花變色。同時將茶胚復(fù)烘干燥,冷卻24小時。以干茶和干銀花的比例為9:1混合,用復(fù)合膜袋按重量規(guī)格密封包裝,即可。