茼蒿是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，普通大眾都適合食用，但也有例外。茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。

茼蒿的食用指導如下：

食用指導

1、 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒；

2、 汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人；

3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率；

4、將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。