一般人群均可食用。特別高血壓病、高脂血癥、癌癥、動(dòng)脈硬化患者宜食用；同時(shí)也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選。但是痛風(fēng)和尿酸代謝異常的人群不適宜食用，因?yàn)槭卟酥刑J筍的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。

孕婦產(chǎn)婦都能吃。蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來(lái)源。膳食纖維還可起到潤(rùn)腸通便的作用，防治孕期便秘。不過(guò)，因?yàn)樘J筍含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。

嬰幼兒也能吃。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以給寶寶食用，不過(guò)蘆筍不是寶寶最開(kāi)始應(yīng)該選擇的蔬菜，因?yàn)樗赡軙?huì)讓寶寶腹脹，消化不易。蘆筍可以給8個(gè)月后的寶寶吃，如果寶寶有任何消化問(wèn)題，那么最好晚一點(diǎn)再喂寶寶吃蘆筍。