家有備孕媽媽?zhuān)燥埦筒荒芟衿綍r(shí)那樣隨意了。專(zhuān)門(mén)為了準(zhǔn)媽媽做不同的菜，又怕怠慢了家中老人。那么怎樣能做出一桌豐盛的備孕（孕婦）能吃，一家老小都適合吃的飯呢？

主菜篇

葉酸:是預(yù)防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準(zhǔn)備懷孕的女性和準(zhǔn)媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補(bǔ)充劑）。孕婦對(duì)葉酸的需求量比正常人高4倍，如果在懷孕初期就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，可降低將來(lái)嬰兒出現(xiàn)唇裂的幾率。到了孕中期，孕晚期，母體的血容量，乳房，胎盤(pán)的發(fā)育使得葉酸的需要量大增。

菠菜雞煲

原料：雞半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。

做法：

1、把雞洗凈，剁成小塊;菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段;冬菇洗凈，切成塊;冬筍切成片。

2、鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。

4、菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

牛肉卷心菜

材料：卷心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。

制作方法：

1、用保鮮膜把洗干凈的卷心菜包起來(lái)，放在微波爐里加熱兩分鐘后，切塊備用。

2.、在鍋中加水燒沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后撈出，涼后切片。

3.、盛入盤(pán)中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。

鐵：鐵在體內(nèi)含量很少，主要是和血液有關(guān)，是構(gòu)成血紅蛋白和肌紅蛋白的元素。鐵補(bǔ)給不足是懷孕期常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題之一，威脅著孕婦和胎兒的健康。因此懷孕期間要更加重視鐵含量的補(bǔ)充。

胡蘿卜燉牛腩

牛肉含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些，化開(kāi)后包裹在牛肉的表面，可讓牛肉的口感更好。

材料：牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。

制作方法：

1、胡蘿卜洗凈，切塊；南瓜洗凈，去皮，切塊待用。

2、將牛肉洗凈，切塊，焯水。

3、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟時(shí)，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調(diào)味，至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。

豬肝菜

材料：豬肝100克，油菜250克，生姜、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。

做法：

1、把豬肝洗凈切片，放入生姜、醬油、料酒和少量的鹽腌漬一會(huì)。

2、把油菜洗凈切成兩段。

3、把鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肝爆炒后撈起，再鍋里放入少許的油，放入油菜炒至6成熟，加入豬肝一起爆炒，把剩余的醬油和料酒一起倒入，加適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

菠菜魚(yú)肉卷

材料：菠菜、草魚(yú)、冬筍、面包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬

制作方法：

1、草魚(yú)去骨片成魚(yú)片放入冰箱冷凍20分鐘；

2、冬筍切丁備用；

3、微凍后的草魚(yú)片成薄片備用；

4、菠菜焯水撈出后用鹽、胡椒粉調(diào)味；

5、用魚(yú)片將整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，撈出滾上面包糠；

6、油五成熱時(shí)放入魚(yú)肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。中間斜刀切斷擺盤(pán)；

7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚(yú)肉卷上，撒白芝麻即可。

鈣：胎寶寶的骨組織生長(zhǎng)和發(fā)育以及母體的生理代謝，都需要大量的鈣，所以早期的補(bǔ)充對(duì)妊娠期很重要。

骨湯燴釀豆腐

原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。

制法：

蝦仁剁碎，與雞茸一起調(diào)配成餡料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨湯燒開(kāi)，下入釀好的油豆腐，用小火煮，稍加鹽調(diào)味;最后加入小油菜點(diǎn)綴，食用時(shí)少加些米醋。

提示：

本菜中幾種主要原料都是很好的補(bǔ)鈣食品，煲過(guò)之后清淡不油膩，風(fēng)味誘人，非常適合哺乳媽咪享用。

干炸蝦肉丸

原料：大蝦仁400克，雞蛋2個(gè)，豬肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。

做法：

1、豬肥膘肉、口蘑、大蝦仁均剁成末，雞蛋磕入容器內(nèi)攪散成蛋液。雞蛋液內(nèi)加入面粉、料酒、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻，再加入蝦仁末、肉末、口蘑末順同一方向攪勻成餡。

2、將調(diào)好的蝦肉餡制成均勻的小丸子，下入燒至五成熱的油中炸至呈金紅色，熟透撈出，瀝去油，裝盤(pán)即成。

提示：

蝦中含鈣、磷、鐵和較豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碘等?？谀⒅懈缓}、磷、鋅。雞蛋中富含鈣和維生素D。

飯后菜

水果沙拉

材料：新鮮草莓5個(gè)，香蕉1根，櫻桃5顆，橘子1個(gè)。

制作方法：

1.將草莓洗凈后，切成兩半。

2.香蕉去皮后，切成小塊。

3.橘子剝?nèi)ネ馄?，櫻桃洗凈后，與其他水果一起放入碗中。

4.將水果拌勻后，淋上少許沙拉醬即可。

該菜富含葉酸，通過(guò)沙拉的方式，極大地保留。