多數人往往將奶粉的溶解度做為奶粉質量好壞的一個重要指標，實際上，奶粉的沖調性只是一項感觀上的指標，與產品質量并無關聯。

影響羊奶粉溶解度的因素有：

一，奶粉生產時，均質、殺菌、濃縮、噴粉干燥各階段作業(yè)過程中的溫度，風速，風量，壓力，時間，角度等都會影響到奶粉顆粒的大小、密度、表面硬度，進而影響奶粉的溶解性。

二，奶粉生產設備的差異性與風速變化的復雜性。當任一細節(jié)出現偏差時，奶粉就會出現溶解性差異的問題，表現在感官上就是加水后成團等情況。上述情況的出現影響奶粉感官，但不影響質量。

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