甘草又名“國(guó)老”，是調(diào)和藥性的好幫手，甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就將其列為藥之上乘。

甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣、滋咳潤(rùn)肺、緩急解毒、調(diào)和百藥。

臨床應(yīng)用又分“生用”與“蜜炙”。

生用主治：緩解咽喉腫痛、痛疽瘡瘍、胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等癥狀；

蜜炙主治：脾胃功能減退、大便溏薄、乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等癥狀。

黑豆

黑可入腎，早已成為現(xiàn)代食療者的日常食品，其中黑豆因高蛋白、低熱量的特性最受歡迎。此外，黑豆還含有以下元素：

①鈣（Ca）是人體補(bǔ)鈣的極好來(lái)源；

②鉀（K）在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以幫助人體排除多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓；

③鐵（Fe）可以預(yù)防人體缺鐵性貧血；

④碘（I）可以預(yù)防甲狀腺腫大；

⑤鉬（Mo）可以抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。

研究表明：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。此外，黑豆的血糖生成指數(shù)僅18，很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人群食用。

甘草黑豆湯

作用：可解大部份的現(xiàn)代毒素而且沒(méi)有副作用解百藥毒，黑豆和甘草皆能解百毒,功效如下:

1.養(yǎng)肝；

2.去毒（可解大部份現(xiàn)代毒素，沒(méi)有副作用；解百藥毒，包括中藥和西藥的藥毒）；

3.利濕（利尿）；

4.活血?dú)猓?/p>

5.治療皮膚病。

制作方法

1.黑豆300g，洗凈后浸泡在水中約4小時(shí)左右或置冰箱一夜；

2.鍋中注入2000cc的水，再加入浸泡黑豆的水，一并煮沸；

3.將浸泡后的黑豆投入沸水中，加入少許海鹽(凡是豆類(lèi)食材，加入海鹽，較易熟軟，這是訣竅)，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燜煮約10分鐘左右。

4.投入甘草（100g）于燜煮的黑豆中，轉(zhuǎn)文火煮到黑豆熟軟為止；

5.煮好的甘草黑豆湯可當(dāng)茶飲用或以果汁機(jī)打成黑豆?jié){飲用。

注：甘草黑豆湯也有派不上用場(chǎng)的時(shí)候，對(duì)于類(lèi)固醇的毒性它就無(wú)計(jì)可施。但是，對(duì)于其它的毒甘草黑豆湯大多可以解，平時(shí)有空煮上一鍋，當(dāng)零食吃也很適合。