因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑會增加奶粉的溶解度；膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是化學添加劑，對寶寶身體不好。在沖調(diào)奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一種：水溫、攪拌、水質(zhì)硬度的影響。沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現(xiàn)變性蛋白顆粒，都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養(yǎng)物質(zhì)析出附著在奶瓶壁上。

總結(jié)：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)、不會對寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別。顆粒大的奶粉溶解性較好。

不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精(速溶咖啡添加的就是這個東西)，麥芽糊精以淀粉為原料,經(jīng)生物酶制劑作用,再經(jīng)精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長產(chǎn)品貨架期，同時降低成本，提高經(jīng)濟效益。伊利嬰幼兒奶粉中都沒有添加這個成分，所以比添加了麥芽糊精的奶粉溶解度相對差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，并不代表奶粉有更好的營養(yǎng)成分。

不溶解第四種：伊利嬰幼兒奶粉添加了含量較高的活性物質(zhì)，如：乳鐵蛋白、酪蛋白、α-乳清蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。