中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果表明,中國(guó)少年兒童的缺鋅率高達(dá)60%,這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛(wèi)組織推薦量的一半,也就是說(shuō)每2個(gè)孩子中就有1個(gè)缺鋅！

油淋萵筍

原料：

嫩萵筍、花生油、鹽

制作步驟：

1、將萵筍去皮洗凈,切成細(xì)長(zhǎng)條狀.燒鍋加水,待水開(kāi)后,放入萵筍,大火滾開(kāi)后關(guān)火.

2、將萵筍撈起,放入盛有冷水的容器中,過(guò)水后撈出放入盤中.撒少許鹽腌制.

3、熱鍋下油至80度左右,淋入擺放好的萵筍上即可.

推薦理由：

清淡爽口,制作簡(jiǎn)單.其含鋅量約7.86毫克.萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍,對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效.

蘿卜番茄湯

原料：

胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、花生油、鹽

制作步驟：

1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片.熱鍋下油,倒入胡蘿卜翻炒幾次,注入清湯,中火燒開(kāi).

2、待胡蘿卜熟時(shí),放入西紅柿

3、把雞蛋打散倒入,最后放少許鹽即可.

推薦理由：

此湯含鋅量約35.55毫克.西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補(bǔ)益的佳品；對(duì)兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效.