營養(yǎng)小提示

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比較低.豬蹄還有下奶的功效,適用于剖腹產后產婦催乳.

原料

豬蹄,黃豆.

調料

鹽適量,黃酒,姜,蔥花.

做法

1. 黃豆提前浸泡1小時,備用；姜洗凈切片；大蔥切段.

2. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛,切成大塊,加入清水、姜片煮沸,撇去血沫；

3. 倒入黃酒,放入黃豆,加蓋,用文火燜煮；至半酥時,加精鹽,再煮1小時.

4. 出鍋時撒上蔥花即可.