日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，在特殊膳食食品抽檢中，有17種食品不合格，而它們竟無一例外的都是嬰幼兒米粉！米粉是嬰幼兒時(shí)期最常見的輔食之一，而相關(guān)嬰幼兒米粉品牌在本次質(zhì)量抽檢中，竟然交出了如此讓人震驚的成績(jī)單，實(shí)在讓媽媽們又痛心又擔(dān)心。

2月27日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布了2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息，在特殊膳食食品抽檢不合格名單中，17種不合格食品全部為嬰幼兒米粉，而不合格的原因主要是鈉、鈣、維生素A、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量不達(dá)標(biāo)。

據(jù)悉，此次抽檢的特殊膳食食品主要包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品，抽檢項(xiàng)目包含重金屬、生物毒素、微生物、品質(zhì)指標(biāo)、其他污染物等69個(gè)指標(biāo)，共抽檢133家企業(yè)，580批次產(chǎn)品。而上“黑榜”的品牌有：美力優(yōu)、迪斯尼、寶多美、維享、博爾慧、貝樂素、博誠(chéng)食品、迪米熊、德其爾。

危害：營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)=添加有毒物質(zhì)

寶寶到了6個(gè)月左右，就需要添加輔食，以彌補(bǔ)生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求。而很多媽媽會(huì)把米粉作為寶寶的“第一口輔食”。從6個(gè)月到1歲半，甚至2歲這段時(shí)間，米粉都在寶寶的日常飲食中扮演者重要角色。而此次如此多品牌的嬰幼兒米粉陷入“質(zhì)量門”事件，確實(shí)讓媽媽們感到非常震驚。

那么，嬰幼兒米粉中營(yíng)養(yǎng)成分的缺失，會(huì)給寶寶的身體發(fā)育帶來哪些影響？ 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅教授的回答，讓很多曾經(jīng)給寶寶食用過涉事品牌米粉的媽媽寒心不已。

“營(yíng)養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)，與添加有毒有害物質(zhì)的影響是一樣的。”范教授表示，嬰幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人，所以，營(yíng)養(yǎng)成分的缺乏也會(huì)對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)造成難以想象的影響。以維生素A為例，其缺乏的影響除損害眼角膜的正常發(fā)育外，還會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒易患肺炎、麻疹等疾病。

那嬰幼兒米粉的營(yíng)養(yǎng)成分是不是越多越好？范志紅教授給出了否定的答案：嬰幼兒腸道發(fā)育還未成熟，免疫系統(tǒng)抵抗力弱，食品中的營(yíng)養(yǎng)添加應(yīng)嚴(yán)格參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，否則會(huì)給嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育帶來難以彌補(bǔ)的影響。

“媽媽牌”家庭自制米粉真的安全嗎？

按照以往的慣例，每次品牌米粉被曝光后，網(wǎng)絡(luò)上一些介紹家庭自制嬰幼兒米粉的帖子都會(huì)受到熱捧。既然購(gòu)買的品牌米粉質(zhì)量不讓人放心，那就親手做，衛(wèi)生無添加，放心！

然而，家庭自制嬰幼兒米粉真的安全嗎？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)表示，目前市面上銷售的成品嬰幼兒米粉，大都強(qiáng)化了鈣鐵鋅，這種強(qiáng)化雖然并非像加碘鹽那樣屬于國(guó)家強(qiáng)化，而是屬于商業(yè)強(qiáng)化的范疇，但之所以在嬰幼兒米粉中強(qiáng)化鈣鐵鋅，是因?yàn)閶胗變后w內(nèi)容易缺乏這些微量元素。而且，在這些嬰幼兒米粉里強(qiáng)化的量也不會(huì)很大，即使本身就不缺鈣鐵鋅的嬰幼兒吃了，也不會(huì)過量。

而專家認(rèn)為，如果寶寶吃家長(zhǎng)們自制的米粉，就得不到鈣鐵鋅的有效補(bǔ)充。

此外，專家指出，在嬰幼兒米粉事件中，家長(zhǎng)們擔(dān)心的重金屬如鉛、砷，并非廠家有意添加，而是從原料里帶入的，因此，即使家長(zhǎng)在家自制米粉，同樣需要用到原料--米，也就很難避開重金屬攝入的問題。

所以，家庭自制米粉的安全性也是有待商榷，若沒有把握能夠規(guī)避可能出現(xiàn)的安全問題，還是建議麻麻們選擇購(gòu)買質(zhì)量有保證的成品品牌米粉。

挑選嬰幼兒米粉，謹(jǐn)記這“五看”

你以為嬰幼兒產(chǎn)品挑貴的就能保證質(zhì)量？這樣的想法只會(huì)讓更多商家把自身產(chǎn)品的價(jià)格抬高。那么，在面對(duì)層出不窮的嬰幼兒米粉“質(zhì)量門”事件，媽媽們?nèi)绾伟押脤殞毤Z食的安全關(guān)？食品安全專家提示消費(fèi)者，在選購(gòu)嬰幼兒米粉的時(shí)候，要謹(jǐn)記以下這“五看”：

1、看品牌

大品牌不代表質(zhì)量好，但起碼質(zhì)量好的概率會(huì)更高。所以，給寶寶挑選嬰幼兒米粉，盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。畢竟大品牌、大企業(yè)技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)較為科學(xué)、合理，對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

2、看標(biāo)簽

很多媽媽給寶寶買“口糧”的時(shí)候不習(xí)慣看包裝上的標(biāo)簽，認(rèn)為上面都是艱澀難懂的內(nèi)容。其實(shí)，看標(biāo)簽并非讓你弄懂每一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分是否合適、含量配比是否合理（能看懂最好），而是要看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在外包裝上必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等項(xiàng)目，缺一不可。

3、看說明

選購(gòu)嬰幼兒米粉時(shí)要注意看產(chǎn)品包裝上的說明。如國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒米粉應(yīng)明示有“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品；6個(gè)月以上嬰兒食用本產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)配合添加輔助食品”。而斷奶期配方米粉，還應(yīng)注明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補(bǔ)充食品”等。這些聲明是企業(yè)必須向消費(fèi)者明示的內(nèi)容。

4、看色澤和氣味

大部分媽媽都不是專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，要辨識(shí)一種嬰幼兒米粉是否合格確實(shí)有困難，但從產(chǎn)品的色澤和氣味，起碼可以從直觀上判斷該產(chǎn)品是否有過期、受潮等質(zhì)量問題。如果連這一關(guān)都過不了，那這個(gè)產(chǎn)品肯定是有問題，購(gòu)買不得的。質(zhì)量好的米粉應(yīng)是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。

5、看形態(tài)和沖調(diào)性

嬰幼兒米粉買回來后，看其組織形態(tài)和沖調(diào)性，也有助于判斷米粉是否具有明顯質(zhì)量問題。合格的嬰幼兒米粉應(yīng)為粉狀或片狀，干燥松散，均勻無結(jié)塊。以適量的溫開水沖泡或者煮熟后，經(jīng)充分?jǐn)嚢璩蕽?rùn)滑的糊狀。