1.黑木耳豆面餅

原料：黑木耳30克,黃豆200克,紅棗200克,面粉250克.

制作：將黑木耳洗凈,加水泡發(fā),用小火煮熟爛,備用.黃豆炒熟,磨成粉備用.紅棗洗凈,加水泡漲后,置于鍋內(nèi),加水適量,用旺火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛,用筷子剔除皮、核,備用.將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻,制成餅,在鍋上烙熟即成.

用法：當點心,隨意食用.

功效：益氣健脾,潤肺養(yǎng)心,增強免疫力.

2.黑木耳炒腐竹

原料：黑木耳適量,辣椒2根,腐竹3根,鹽適量,醬油適量,辣椒醬適量,雞精適量

制作：鍋中倒油燒熱,加入黑木耳和腐竹一起翻炒.加入醬油,辣椒醬和鹽翻炒均勻.加入少量的水,蓋鍋稍稍地燜一下.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋.

小訣竅：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃.黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃.鮮木耳含有毒素,不可食用.

3.涼拌雙耳

原料：水發(fā)黑木耳、水發(fā)銀耳各125克,精鹽2克,味精2克,白糖5克,麻油15克,胡椒粉0.3克.

制作：將水發(fā)黑木耳和水發(fā)銀耳洗凈,入沸水中燙一下立即撈出,冷卻后瀝干裝盤,然后取盤1個,放入精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷開水,調(diào)勻后倒入黑木耳盤中拌勻即成.

用法：當涼菜佐餐,隨意食用.

功效：滋陰潤肺,增強免疫力.