-------------懷孕期間的飲食安全-------------

一般建議

1、處理生肉、魚類、貝殼類、家禽和蛋類時(shí)，在處理前和處理后都要用熱水和肥皂清洗雙手至少20秒。在廚房處理食物（特別是生食物）后，要清潔和消毒所有表面，使用：
1.1 廚房清潔劑（按照瓶子上的說明）。
1.2 漂白水（5毫升家用漂白劑混到750毫升水中）和清水沖洗干凈。
2、洗手和家居表面通常有助于防止細(xì)菌傳播！清洗和消毒冰箱通常能減少細(xì)菌從一種食物傳到另一種食物的機(jī)會(huì)。
3、解凍食物要在冰箱里、冷水里，或微波爐里，不要在室溫解凍食物。
4、肉類、魚類、貝殼類和禽類要完全煮熟?？梢允褂檬澄餃囟扔?jì)來檢查是否完全煮熟。安全的烹飪溫度列表可以訪問： 。
5、避免吃生的魚和貝殼類，如生魚片和壽司、生牡蠣、蛤和貽貝。
6、避免吃生的沒熟透的蛋或蛋制品。雞蛋應(yīng)該烹煮熟透，直到蛋白和蛋黃都變硬。有雞蛋的菜肴都應(yīng)徹底煮熟。如果食譜要求用生雞蛋，可用巴氏殺菌的蛋制品代替。
7、吃生的蔬菜和水果前要用清潔的、流動(dòng)的水洗干凈。
8、發(fā)芽的種子要充分煮熟，如苜蓿、三葉草（clover）、蘿卜和綠豆。豆芽要充分煮熟。生芽可能會(huì)被細(xì)菌污染。
9、生熟食物要分開，避免交叉污染。處理和盛放生熟食的刀具、砧板及器皿都應(yīng)分開。
10、熱的食物要保持熱（60℃或以上）、冷的食物要保持冷（4℃或以下）。冰箱應(yīng)該設(shè)置為4攝氏度或更低。
11、所有易壞的食物、預(yù)制食物和剩飯剩菜要在2小時(shí)內(nèi)放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍。
12、剩菜在冰箱里保存不要超過4天。剩菜要重新加熱到滾燙（至少74℃）后才能吃。
13、不要飲用未經(jīng)高溫消毒的果汁或果酒。巴氏殺菌的果汁和果酒是更安全的選擇?；蛘甙盐唇?jīng)高溫消毒的果汁和果酒煮沸后再喝。

李斯特菌

李斯特菌是一種能在懷孕期間導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒的細(xì)菌。孕婦避免可能帶有李斯特菌的食物很重要。
避免所有未經(jīng)高溫消毒的奶酪和奶制品。
不要吃軟奶酪，除非被加熱到滾燙（74℃）。如brie、camembert和blue-veined奶酪都是軟奶酪。硬質(zhì)干酪、加工干酪、奶油干酪、cottage干酪和酸奶在懷孕期間都是安全的。
不應(yīng)該吃煙熏魚制品，除非是罐裝的，或用煮熟的原料做的。
不要吃冷凍patés和meat spreads。罐裝和耐貯藏patés或meat spreads是更安全的選擇。
不要吃肉類熟食，如bologna、roast beef或火雞胸肉和熱狗，除非它們被加熱到滾燙（74℃）。干品和鹽漬熟肉制品，如salami和pepperoni是更安全的替代品。在處理肉類熟食和熱狗后要洗手。

魚類的汞含量

魚類是ω-3脂肪酸的極好來源，ω-3脂肪酸對(duì)孩子的大腦發(fā)育是重要的。但一些魚類的汞含量較高。高含量的汞會(huì)傷害正在發(fā)育的大腦。
繼續(xù)吃魚是健康飲食的一部分，但應(yīng)選擇含汞量低的魚類。
關(guān)于魚類含汞量和懷孕期間可安全食用的魚類列表請(qǐng)看：
美國兒科學(xué)會(huì)（AAP）建議：避免吃鯊魚、鯖魚、方頭魚、和劍魚。每周吃魚不超過340克，Albacore (white) tuna每周不應(yīng)超過170克。對(duì)于從當(dāng)?shù)厮虿东@的魚類，每周不應(yīng)超過170克，并且本周不可再吃其他魚類。懷孕期間避免一切生的或烤焦的魚類。

維生素A

大量的維生素A可導(dǎo)致出生缺陷。每天攝入維生素A不要超過10000 IU。如果要吃肝臟的話，每個(gè)月不要超過75克，因?yàn)楦闻K的維生素A含量很高。維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑、魚肝油、和一些草藥制劑和藥物也可能含有高劑量的維生素A。服用前應(yīng)注意檢查標(biāo)簽或咨詢醫(yī)生。
懷孕期間從食物或補(bǔ)充劑攝取β-胡蘿卜素是安全的。

咖啡因

每天攝入咖啡因超過300毫克（大概是兩杯250毫升的咖啡或6杯250毫升的紅茶）可能會(huì)對(duì)胎兒造成傷害。關(guān)于咖啡因的更多信息可瀏覽：

酒精

在懷孕期間，酒精沒有安全的攝入量。孕期應(yīng)避免攝入酒精。

草藥產(chǎn)品

懷孕期間，你可以用草藥給食物調(diào)味。
對(duì)于草藥的片劑、膠囊或提取物，服用前要先咨詢醫(yī)生。
作為常規(guī)的食物使用量或藥茶（每天2-3杯），下面的草藥被認(rèn)為是安全的：生姜、陳皮、紫錐花、薄荷、red raspberry leaf、玫瑰果、和迷迭香。（注：藥用陳皮比自制陳皮安全，因?yàn)椤吨袊幍洹穼?duì)陳皮中的黃曲霉毒素有規(guī)定。）

甜味劑（代糖）

加拿大衛(wèi)生部批準(zhǔn)阿斯巴甜、安賽蜜、neotame、三氯蔗糖和索馬甜作為食物原料或甜味劑使用。懷孕期間適量使用是安全的。但可以肯定的是，使用這些甜味劑的食品不能代替更有營(yíng)養(yǎng)的食物或飲料。
一些天然保健品含有甜菊，懷孕期間適量使用甜菊被認(rèn)為是安全的。但甜菊目前沒被批準(zhǔn)作為甜味劑或食物成分。
不建議在懷孕期間使用糖精和甜蜜素。

大豆

懷孕期間，作為均衡飲食的一部分的大豆食品是安全的。
不建議服用大豆補(bǔ)充劑（如，大豆蛋白或大豆異黃酮補(bǔ)充劑）。

亞麻

在懷孕期間，你可以放心地食用：4-6湯匙/天（45克/天）亞麻籽，或，2湯匙/天（32克）亞麻籽油。