玉米的美味很多人都知道,但是吃玉米也要注意一些事項(xiàng)哦.

1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn).這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營養(yǎng)都集中在這里.在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%,并含有豐富的維生素E.

2、發(fā)霉的玉米不能食用.發(fā)霉變質(zhì)的玉米會產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素.黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物,主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡.此外,發(fā)霉的玉米還會降低免疫能力,所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用.

3、注意食物的搭配.玉米和海螺一起食用,會引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒.玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質(zhì)的吸收；和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高；和豆角一起食用,對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果.