玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等,原產(chǎn)于南美洲,后被傳至世界各地.如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”,有的地區(qū)以它為主食.玉米是粗糧中的保健佳品,多食玉米對人體健康頗為有利.

玉米營養(yǎng)豐富,營養(yǎng)專家稱,玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用,,可以說玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”.

玉米的品種類型很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等.現(xiàn)在又多了一種水果玉米.水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱為“水果玉米”. 水果玉米有很多品種,都具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值.