傳統(tǒng)中華面條——長(zhǎng)壽面.中國(guó)人每逢生辰設(shè)于宴會(huì)最后必吃食品,因面條長(zhǎng)長(zhǎng)的,寓意長(zhǎng)命百歲.古時(shí)吃長(zhǎng)壽面象征祝福新生男嬰長(zhǎng)命百歲,此世俗一直沿襲下來(lái).吃面時(shí)要將一整條面一次過吞下,既不可以筷子夾斷,亦不可以口咬斷之.吃長(zhǎng)壽面除寓意長(zhǎng)壽外,也代表敬老.有傳黃帝于冬至當(dāng)日得道成仙,自此以后的每一個(gè)冬至都以吃長(zhǎng)壽面代表敬老,所以長(zhǎng)壽面又稱“冬至面”.其實(shí)有關(guān)“長(zhǎng)壽面”的意義眾說(shuō)紛紜,以上僅屬其中.

壽辰時(shí)吃的面線亦會(huì)稱為“壽面”.面線以福州最出名,有多種叫法：結(jié)婚時(shí)送予女方的會(huì)叫“喜面”；孕婦于產(chǎn)期吃的稱“福面”；以面線相贈(zèng)親友的則是“太平面” ；老弱及病者吃的,屬健康食品的,面線會(huì)被稱為“健康面”.民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費(fèi)煞思量所準(zhǔn)備之賀禮.因而做面線的人家中都會(huì)供奉九天玄女的神像.福州面線的品種繁多,有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等.（引：《中國(guó)名食掌故》）

又例如先前曾提過的“冷淘”,原由當(dāng)今中國(guó)唯一女皇帝——武則天所創(chuàng).據(jù)說(shuō)武媚娘年輕時(shí)天姿國(guó)色,十四歲巳被選入宮當(dāng)才人.因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開,臨進(jìn)宮前他倆到一面店吃面.有見當(dāng)日天氣炎熱,媚娘靈機(jī)一動(dòng),與老板研制出柔軟可口的“冷淘”.巧遇當(dāng)天是媚娘生日,為了懷念當(dāng)年情境,致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘,直到壽終正寢此習(xí)都并未曾變改.（引：《中國(guó)名食掌故》）

陜西岐山面又有著另一故事,岐山面又稱“和氣面”.話說(shuō)西周時(shí),殷紂王妒忌周文王姬昌功績(jī),將他囚禁在羑里的城堡.后來(lái)周文王回到家鄉(xiāng),鄉(xiāng)親見他因受苦而變得消瘦,都帶來(lái)大量食物予之補(bǔ)身.周文王為答謝大家對(duì)他的愛護(hù),便親自做面、并以大家?guī)?lái)的食物煮面招呼.當(dāng)面吃完,大家將剩下的湯倒回,再滔面.這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為“和氣面”.（引自《名食故事》）