作為第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品,麥片因為營養(yǎng)豐富,方便易做,受到廣泛大眾的喜愛,尤其受上班族的歡迎.

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品.是用普通的麥子和一些東西加工而成,麥片的“片”字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用.由于麥片食品的制作過程簡單,而且省時,有的種類的麥片,只要經(jīng)過水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎.

研究顯示,吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低；此外,吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低.

一項新的研究表明,喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比,前者體重輕于后者的幾率比較高.研究者認為,這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān).

研究人員指出,不可能據(jù)此得出麥片本身有助于控制體重的結(jié)論.不過與吃其他早餐者相比,麥片愛好者攝入的纖維更多,脂肪更少.這種營養(yǎng)攝取模式通常被認為有助于控制體重.此外,礦物質(zhì)也有助于控制脂肪,因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要.