糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用.現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品.

但是糯米所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解.因此,糯米不宜一次食用過(guò)多.糯米性粘滯,難于消化,老人、小孩或病人更宜慎用.

糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止.

濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過(guò)多食用.

建議煮成稀薄粥,這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ),且極易消化吸收,可補(bǔ)養(yǎng)胃氣.

糯米百合粥:具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效、清心安神功效,用于熱病余熱未清,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng)等.

鯽魚糯米粥：健脾益胃,治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等癥,亦可調(diào)養(yǎng)病后體虛.

紅棗糯米粥：養(yǎng)胃滋陰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神,但是不太適合濕熱體質(zhì)的的人.