夏天到了,又是一個吃毛豆的季節(jié),毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,更是喝啤酒的佳肴.如何讓毛豆吃著更香呢？那就要在煮毛豆的過程中下功夫了,小編本身也很喜歡吃毛豆,夏天經(jīng)常在家自己煮著吃,味道還不錯.下面和大家分享一下我的煮毛豆的方法.

食材：

新鮮毛豆,煤氣爐子,不銹鋼鍋,鹽,姜,八角,花椒等

步驟：

1、把毛豆洗干凈后,剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行）,放入不銹鋼鍋中,然后加少入量的花椒、八角,薄姜片（能起到提味的作用,使毛豆更香）,要注意不要加太多花椒和八角,否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服.

2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水.水量以不漫過毛豆為宜,加水太多了會浪費鹽,水少了毛豆不易煮熟.最好把毛豆浸泡10分鐘左右,這樣更容易煮熟.

3、爐子點火燒旺,這里我用的是煤氣爐子,煮東西比較方便.剛開始煮毛豆火要旺一些,等煮開了可以把火調(diào)小一些.小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟.

4、當(dāng)毛豆煮的沸騰時,及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,這樣熟的會比較透徹.要隔5分鐘左右翻一次,讓毛豆均勻受熱.翻毛豆時要從底部往上翻,注意別燙手,最好選用長一些的鏟子.

5、當(dāng)毛豆煮開了,要及時加鹽.應(yīng)根據(jù)毛豆的多少適量加鹽.大約2斤毛豆加一湯勺半鹽,注意加的鹽不要太多或太少,要不然口味會大打折扣.

6、當(dāng)毛豆煮開2分鐘左右,要敞開蓋,再繼續(xù)煮20分鐘左右.然后把鍋端到一邊,蓋上蓋燜一會毛豆,一是將毛豆煮透；二是讓毛豆里進些鹽味.這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃.

小貼士

毛豆要煮爛,否則吃多了不易消化.

毛豆搭配花生,啤酒吃更好.