蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用.蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發(fā)育.蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預防心血管疾病.如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效.蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用.現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用.

傳統(tǒng)醫(yī)學認為蠶豆味甘、性平,入脾、胃經(jīng)；可補中益氣,健脾益胃,清熱利濕,止血降壓,澀精止帶；主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病癥.

嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便,對習慣性便秘有良效.

蠶豆莖止血,止瀉；葉收斂止血.花涼血,止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血.

1. 應用于水腫：蠶豆60克,冬瓜皮15克,水煎服.

2. 應用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈,搗爛取汁,每次服20克,一天2次.

3. 應用于酒醉不醒：蠶豆苗適量,加油、鹽煮湯,灌服.應用于水瀉：蠶豆莖30克,水煎服.