赤小豆跟紅豆（赤豆）一樣都是紅色,大小接近綠豆,但是它們有一個(gè)最大的區(qū)別,那就是形狀不同.

紅豆比較圓,赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的,稍扁.煮完之后,紅豆會(huì)變軟,但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬.因而在熬煮時(shí),赤小豆一般適合煮湯；而紅豆一般適合熬粥.

紅豆, 又叫紅飯豆, 個(gè)頭稍大,就是常用來(lái)做豆沙的豆子, 有祛濕作用.

赤小豆, 個(gè)頭較小, 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒. 有一副中藥叫做瓜蒂散, 里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的.

所以大家一定要知道區(qū)分,別跑藥店買個(gè)有毒的赤小豆回來(lái)吃了.

由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內(nèi)臟疲勞,對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益.此豆還有“久食瘦人”的說(shuō)法,對(duì)老年性肥胖癥,有一定的減肥效用.

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜.用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃.而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅(qū)暑健脾的功效.

在療效上,赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理,而紅豆主要供食用.《本草綱目》認(rèn)為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅淡色者,并不治病.因此,在選擇赤小豆時(shí)也要有所取舍.

赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,才加入粳米.

另外,赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出.

赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆.在本地市場(chǎng),赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長(zhǎng)相卻不一樣的干豆.赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形,顆粒比紅豆?。患t豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色.

向幾名中醫(yī)師查詢,他們說(shuō),赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強(qiáng)些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用.