日常飲食中吃較多黃豆類食品,如豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐花等的婦女人群,從中獲取大豆異黃酮,患乳癌的幾率比少吃或不吃黃豆類食品的另一組低近18%,而每天攝取2塊豆腐干的量最為合適,食用過量反而會造成植物蛋白攝入過量,對身體不利. 營養(yǎng)專家認為,平均每天攝入40克左右干黃豆最健康,折合成最常吃的豆腐干則為120克（約2塊左右）.

豆腐干作為黃豆類食品中的代表性食物,含有的重要元素就是植物蛋白,正常情況下,植物蛋白在人體內(nèi)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外.但如果攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,引起不同程度的疲倦、瞌睡等問題,嚴重者還會加重腎臟的負擔.

因此,腎臟排泄廢物能力下降的老年人群和患有腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化的人都要盡量控制豆腐干等黃豆類食品食用量,避免給身體增加額外的負擔.

中醫(yī)認為,豆腐干性偏寒,脾虛胃寒者,易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、痛經(jīng)的女性朋友也不宜食用過量,尤其應避免生食,可以將豆腐干做成湯類煮食.此外,還有一些人對豆制品中的蛋 白質過敏,如出現(xiàn)皮膚紅疹、發(fā)癢等過敏癥狀,也應停止食用.