塑化劑（增塑劑）是一種高分子材料助劑，也是環(huán)境雌激素中的酞酸酯類，其種類繁多，最常見的品種是DEHP（商業(yè)名稱DOP）。DEHP化學(xué)名叫鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一種無色、無味液體，工業(yè)上應(yīng)用廣泛。2011年5月起臺(tái)灣食品中先后檢出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6種鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，藥品中檢出DIDP。截止6月8日，臺(tái)灣被檢測出含塑化劑食品已達(dá)961項(xiàng)。6月1日衛(wèi)生部緊急發(fā)布公告，將鄰苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單。

2011年5月，臺(tái)灣發(fā)生不法廠商將塑化劑用于起云劑的惡性食品安全事件。

起云劑是合法的食品添加劑

沈陽福茂來食品有限公司技術(shù)員龐翰山介紹，正規(guī)的起云劑應(yīng)使用阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油以及淀粉等食品添加劑，按照一定配方和步驟復(fù)配而成，并計(jì)算到合適的用量用于食品中。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、穩(wěn)定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、茶飲、果漿果醬類、粉狀膠體中來防止出現(xiàn)沉淀，并能增加口感。起云劑是一種合法的復(fù)合食品添加劑，和老百姓常說的渾濁劑、乳濁劑、增濁劑作用類似。

大連理工大學(xué)化工學(xué)院講師唐海云介紹說：“正規(guī)的起云劑是果汁類飲料中必不可少的部分。而碳酸飲料中就不必添加了。”

唐海云說，"因?yàn)楝F(xiàn)在的果汁飲料中常常摻雜有果肉、原汁等多種不易溶于水的成分，如果不添加起云劑就容易在瓶底出現(xiàn)雜質(zhì)和沉淀。另外加入一定量的起云劑還有助于釋放與保留果汁飲料的香氣，包埋果汁飲料的異味、雜味，也能增強(qiáng)果汁飲料口感的潤滑性、厚實(shí)感，尤其是有效改良果汁飲料的天然感觀，顯著提高果汁飲料的品質(zhì)。 "

塑化劑屬于工業(yè)化學(xué)品或工業(yè)助劑

唐海云介紹，這次臺(tái)灣所稱的"塑化劑"實(shí)際上名稱是增塑劑，學(xué)名叫“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”，簡稱DEHP，是一種毒性大于三聚氰胺的化工塑料軟化劑；屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業(yè)添加劑，會(huì)對(duì)人體造成損害。"誰能想到塑化劑會(huì)被添加到食品中啊？因?yàn)檫@種物質(zhì)本身并不是人體可食用的添加劑。針對(duì)“塑化劑”事件，龐翰山表示：這次事件中黑心商人為節(jié)約成本，在起云劑制造過程中以次充好，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油來牟取暴利。這實(shí)在讓人防不勝防，也正因?yàn)?ldquo;防不勝防”，塑化劑也并不在現(xiàn)有食品安全檢測項(xiàng)目范圍內(nèi)，我國并沒有控制塑化劑的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。“食品中摻雜工業(yè)原料實(shí)在害人不淺。”龐翰山最后說，“希望國家能早日將塑化劑檢測也納入到食品藥品的日常監(jiān)控中去，讓百姓放心。”