最近，網(wǎng)上一則名為“購(gòu)買食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)有以下10種食品添加劑，最好慎重選擇”的微博被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。

1.蔗糖聚酯：一種人造脂肪，被廣泛用于炸薯?xiàng)l和甜品中。

2.焦糖色素：存在于可樂(lè)、咖啡等飲料以及調(diào)味醬、蛋糕中。

3.糖精：屬于人工甜味劑，存在于飲料、果凍等食品中。

4.溴酸鉀：在烘烤過(guò)程中，它可以幫助面包膨脹，也可作為增白劑用于面粉制作中。

5.BHA和BHT：丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑。

6.氫化植物油：廣泛使用在面包、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l及咖啡伴侶、奶昔中。

7.亞硫酸鹽：一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑，最多用于酒類行業(yè)中。

8.偶氮甲酰胺：食品制造中，多用作發(fā)泡劑，改善面團(tuán)的彈性、韌性。

9.角叉菜膠：用于果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。

10.硫酸銨：用作食品添加劑時(shí)，多為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑。

那么，事實(shí)真的如此嗎？這10種食品添加劑是否都“十惡不赦”？

專家：溴酸鉀已被禁用 其他只要符合國(guó)標(biāo)就沒(méi)問(wèn)題

某記者致電多位食品安全方面的專家得知，除了溴酸鉀和氫化植物油外，其他8種添加劑都為符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合法食品添加劑。而溴酸鉀曾作為面粉處理劑用于面包烘焙，但已于2005年7月1日被國(guó)家衛(wèi)生部全面禁止在面粉中使用。

業(yè)內(nèi)人士：食品中或多或少都含有添加劑

據(jù)了解，網(wǎng)上流傳的這10種食品添加劑，大多數(shù)是被用于烘焙食品。例如，溴酸鉀、偶氮甲酰胺和硫酸銨分別作為增白劑、發(fā)泡劑和調(diào)節(jié)劑，用于改善面團(tuán)彈性、韌性。而焦糖色素則存在于蛋糕、可樂(lè)、咖啡等飲料中調(diào)味。至于氫化植物油，則不屬于食品添加劑，而是一種人工油脂。“門店里賣的面包都是現(xiàn)烤現(xiàn)做的，放兩三天賣不掉都要扔掉，何必花力氣往里面放添加劑呢？你們可以看商品標(biāo)簽，上面都寫得很清楚。”齊先生說(shuō)。在記者問(wèn)到制作面包的材料中是否有添加劑時(shí)，齊先生表示，現(xiàn)在食品中或多或少都會(huì)含有添加劑，像防腐劑大都是脫氫乙酸鈉，但這些都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

專家：只要符合國(guó)標(biāo) 大家可放心食用