現(xiàn)今社會(huì),各種產(chǎn)品推陳出新,餐飲業(yè)的發(fā)展不僅帶來(lái)了生活上的享受與便利,也帶來(lái)了一系列食品安全相關(guān)的問題.食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,關(guān)系到政府和國(guó)家的形象.

然而,近年來(lái),食品安全問題層出不窮,屢見不鮮,毒奶粉,地溝油,香精包子等等.

發(fā)生食品安全問題并不是偶然的,而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果.過(guò)去,在生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓中沒有做到法治化、制度化,而是“救火式”的治理,哪里發(fā)生問題治哪里,事情過(guò)后“刀槍入庫(kù),馬放南山”.因而制假售假率屢治不絕、屢禁不止,甚至有愈演愈烈之勢(shì).

1．安全管理不規(guī)范所致

毒奶粉、毒筷子、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件,最終所有的原因都指向了公共監(jiān)管體系的缺失.實(shí)質(zhì)上,公共監(jiān)管體系一直存在,只是在各基層、各部門的監(jiān)管力度上打了折扣,如果按照相關(guān)法律條例及職責(zé)賦予加以日常監(jiān)管,各盡其責(zé),而非等待事態(tài)大規(guī)模擴(kuò)散并爆發(fā)后才匆忙行動(dòng),將會(huì)有效遏制危害人民健康的事件發(fā)生.

2．利益驅(qū)動(dòng)及龐大的市場(chǎng)誘導(dǎo)所致

不法商人往往為了一己經(jīng)濟(jì)私利,不惜昧著良心去傷害廣大消費(fèi)者的身體,因?yàn)榧词惯@樣,只要不是客觀原因?qū)е碌?ldquo;東窗事發(fā)”,商人們就不愁巨大的獲利空間,而中國(guó)的人口眾多,食品市場(chǎng)空間大,盲從心理重,任一食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng),一定會(huì)有巨大的市場(chǎng)存在.

3．部分商人缺乏公德心所致

“無(wú)奸不商”在中國(guó)已經(jīng)有了上千年的傳承,而且在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)形態(tài)下,大有進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大的趨勢(shì),總有部分商人群體嚴(yán)重缺乏公德心.

縱觀種種原因,我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象,而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系,只有從多方面著手才能有效解決當(dāng)前問題.