菠蘿又叫“鳳梨”,營養(yǎng)豐富,含有大量果糖和葡萄糖,幾乎含有人體需要的所有的維生素和大部分的礦物鹽,味道鮮美,香甜多汁.具有清熱解暑,生津止渴,開胃消食,祛濕利尿之功效.是醫(yī)、食俱佳的時令水果,因此深受孩子們的喜愛.那么孩子吃菠蘿好嗎？怎樣吃菠蘿才健康呢？

菠蘿好處雖多,但菠蘿里有三種不好的成分,可能給寶寶帶來麻煩.

1.菠蘿中含有多種“生物甙”,對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性.所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢.

2.菠蘿中的“5－羥色胺”是一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì),具有強(qiáng)烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用,其結(jié)果表現(xiàn)為頭痛.每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克.

3.菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質(zhì)水解酶.提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,是一種醫(yī)療用藥.菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞.但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng),多屬于“速發(fā)型”變態(tài)反應(yīng),吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀.嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克.

健康吃法：

1.菠蘿去皮和果丁后,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃.菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5－羥色胺則溶于水中.經(jīng)煮沸后口味也得到改善.

2.如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,也同樣可以達(dá)到脫敏的作用.

3.初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊,如果無異常,下次可適當(dāng)加量.

4.每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害.