“立秋”是秋季的開(kāi)始,到“霜降”為秋季終止,而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半.秋分是表征季節(jié)變化的節(jié)氣,秋分過(guò)后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,早晚溫差增大,人體容易遭受各種疾病侵襲,因此須從飲食等方面加以注意.

一 、海鮮淺嘗即可

秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時(shí)間,蟹黃肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺.當(dāng)我們?cè)谙硎苊朗持畷r(shí),不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇,對(duì)有高脂血癥(高膽固醇)的民眾,建議淺嚐即可,千萬(wàn)不要過(guò)量.

二、火鍋以清湯為主

熱騰騰的火鍋,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市,要如何吃一份營(yíng)養(yǎng)零負(fù)擔(dān)的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上,可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主,搭配少量火鍋料.而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來(lái)源,需酌量攝取.至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜,可以多多取用.火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主.沙茶醬含油量甚高,習(xí)慣上又會(huì)拌入蛋黃,雖然美味加分,但在健康上卻是減分.若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來(lái)調(diào)味會(huì)更好.

吃火鍋?zhàn)罴芍M暴飲暴食,尤其痛風(fēng),尿酸高似乎已不是老年家的專利了,罹病年齡層已逐漸往下降,而秋冬天又是痛風(fēng)的好發(fā)時(shí)期.暴飲暴食的吃火鍋,會(huì)攝取過(guò)量的蛋白質(zhì)及油脂,同時(shí)會(huì)攝入過(guò)量高普林食物,是會(huì)讓我們"痛風(fēng)"提早發(fā)作.至於肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜,搭配適量肉類及淀粉食物,定時(shí)定量,細(xì)嚼慢嚥.

三、秋季羊肉少吃

薑母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進(jìn)補(bǔ)圣品,高油脂為其共同特點(diǎn).在食用這些美食之時(shí),若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝湯時(shí)除去上層浮油再喝.如此,一個(gè)小動(dòng)作,是可以減少很多油脂的攝入量!其實(shí)光食用薑母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點(diǎn),可以加點(diǎn)白飯及燙青菜來(lái)均衡一下,更建議您可以多加一些青菜,以增加纖維質(zhì)的攝取.并且薑母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質(zhì)食物,對(duì)痛風(fēng)、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者,建議適量食用,勿暴飲暴食.

四、酒少喝

酒,很多場(chǎng)合少不了它,冬天更是少不了它.一般而言,酒精濃度含量愈高之酒類,其所含的熱量則愈高.且酒精經(jīng)吸收之后會(huì)被代謝成乳酸,乳酸會(huì)影響到尿酸的排泄.因此,糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風(fēng)、高尿酸等患者,對(duì)於酒精類飲品需淺嚐即可,千萬(wàn)勿貪杯.