痛風(fēng)就是高尿酸癥,確實需要在日常飲食中減少含嘌呤量高的食物.因為,痛風(fēng)的定義是人體內(nèi)有一種叫作“嘌呤” 的物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生了紊亂,使尿酸(嘌呤的氧化代謝產(chǎn)物)的合成增加或排出減少,而出現(xiàn)病癥.痛風(fēng)病的飲食控制能降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出.

痛風(fēng)者的飲食要看處在急性發(fā)作期還是緩解期.按病程不同控制嘌呤量,選擇食物,以下為食物的嘌呤含量情況可以供讀者參考：

第一類：含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100～1000毫克)

如肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉粘、肉湯、鵝、鷓鴣等.

此類食物在急性期及緩解期均禁用.

第二類：含嘌呤較高的食物(每100克食物含嘌呤90～100毫克)

除第一類外的肉類、禽類,干豆類、干豌豆、魚類、貝殼類、菠菜、扁豆蘆筍、龍須菜、蘑菇等.

在緩解期,根據(jù)病情可每日(或一周2日)選用第二類的60～90克肉、魚、禽,要用水煮后食用,一小分第二類的蔬菜.

第三類：含嘌呤少的食物

谷類：各種精白或強化的谷類及制品,如米飯、面條、蛋糕、餅干等；奶類及制品：牛奶、干酪(芝士)、奶油、冰淇凌；蛋類：雞蛋；蔬菜：除第二類外的蔬菜；水果：各種水果；硬果類：花生、杏仁、核桃等；其它：鹽、糖、醋、茶.

此類食物可每日食用.

痛風(fēng)急性期：膳食中嘌呤嚴(yán)格限制在150毫克以下, 可選用嘌呤低的食物以牛奶、雞蛋(特別是蛋白)、谷類為蛋白質(zhì)的主要來源,以碳水化合物補足熱量需要,禁用含嘌呤高的食物,液體進(jìn)量不少于每日3000毫升.

痛風(fēng)緩解期：有限量地使用含嘌呤中等量的食物,可自由選用嘌呤含量少的食物.如果烹調(diào)肉食,先將肉類用湯煮滾,然后棄湯食肉以減少嘌呤的攝入.