祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,土豆性平,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效.土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預(yù)防高血壓.當(dāng)人體過多地攝入鹽分后,體內(nèi)鈉元 素就會偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用.

土豆絲：清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不嚴(yán)格,簡單易做,卻最受人歡迎!