瓜子營養(yǎng)豐富,香氣誘人,但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對血糖肯定會有影響,不利于糖尿病人控制血糖.此外,瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高.一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖.另外,嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失.唾液過多流失,會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食欲減退.唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘渣,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會,并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多.

糖尿病人吃瓜子要計算量,盡量減少油脂的攝人.特別想吃時,每天也不要超過150克.而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個100克的熟饅頭,則可以吃不多于70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖.

不管吃瓜子會不會發(fā)胖,在平時都要注意適量食用,特別是一些患有糖尿病、高血脂的患者,對瓜子的食用量應(yīng)該盡量控制.