雞蛋炒苦瓜

苦瓜性涼，味甘苦，有清暑解熱、清心明目、除濕治痢的功效，所以在熱不思食的夏季，這道雞蛋炒苦瓜無疑成為調(diào)節(jié)準(zhǔn)媽媽們開胃、清火的下飯菜。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

制作方法：

1、將苦瓜去皮、去瓤、洗凈，對剖成四瓣，再切成薄片，加入精鹽腌制10分鐘后擠出苦水，用清水反復(fù)清洗幾次，擰干備用;

2、雞蛋磕入碗中，攪散備用;

3、坐鍋點火,下油燒熱,倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出待用;

4、鍋中留少許底油燒熱，先下蔥花、姜絲炒香，再放入苦瓜片、蛋花、精鹽、雞精、白糖翻炒均勻，即可出鍋。

椒鹽小餅

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。這款椒鹽小餅酥脆可口營養(yǎng)美味，適合孕晚期媽媽食用。

制作方法：

1、取面粉300克加酵母、清水和勻發(fā)成面團，待用;

2、取面粉200克加熱開水和成燙面團，待用;

3、發(fā)面團、燙面團加花椒粉及精鹽混合揉勻，搓成粗長面柱，用刀切成2里面長的小段，以手掌壓成圓形餅狀;

4、平鍋上火燒熱，加適量油，放入壓好的小餅，以小火煎至兩面呈金黃色，再加入清水，蓋上鍋蓋，以中火燜干;

5、開鍋，加入少許食用油，煎至兩面酥脆，即可出鍋。