蝦仁拉絲蛋

蝦肉和雞蛋蛋白質(zhì)含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達(dá)88%。

制作方法：

1、將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻;

2、炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時(shí)，將油向一個(gè)方向攪動(dòng)旋轉(zhuǎn);

3、將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動(dòng)，使其成長(zhǎng)絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

豬蹄燉海帶

豬蹄里含有充足的鈣質(zhì)，而海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。

制作方法：

1、海帶泡發(fā)后洗凈瀝干備用;

2、臘豬蹄放入冷水中，用大火燒開撇去浮沫;

3、加入大蒜、姜片、花椒、干辣椒、陳皮和適量的醋改小火同煮;

4、小火燉上四十分鐘后加入海帶同煮;

5、十分鐘后加鹽放入蔥花即可。