加點(diǎn)素菜炒個(gè)肉片，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能有葷有素?？沙慈鈺r(shí)，因?yàn)槭炙嚥痪?，?huì)把肉炒得又老又柴。許多人知道加點(diǎn)淀粉勾芡能讓肉片變嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。可以嘗試下面的方法，使肉片變嫩又不失營(yíng)養(yǎng)。

炒肉的健康吃法

1.首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一點(diǎn)。

2.然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。

3.然后把蛋清倒入肉片，再繼續(xù)用手抓，抓到蛋清完全被吸收。

4.最后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放置兩分鐘就可以下鍋炒了。

第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)有很好的持水性，能讓水分很好保留在肉片里。所以，這樣處理過(guò)的肉片就算不用太多的油，也能炒得特別嫩。而且加入蛋清后，蛋白質(zhì)的質(zhì)量會(huì)更加高，同時(shí)蛋清不含任何膽固醇，更加健康。

肉類的烹調(diào)方法，應(yīng)該統(tǒng)一遵循“低脂”的原則，涮肉、蒸肉、烤肉（溫度不過(guò)高）三種吃法，不會(huì)增加額外的脂肪，還能去除部分肉類中本身含有的脂肪，最為健康。

每天75克肉

一個(gè)人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。