苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

苦瓜對(duì)于改善孕婦的消化吸收、增進(jìn)食欲等方面都很有好處。 但需要注意的是，苦瓜性涼，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用?！　?/p>

苦瓜炒肉絲

苦瓜炒肉絲 材料：

主料：苦瓜300克，瘦豬肉50克

做法：

1.先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；

2.即除掉苦味，再橫切成片；

3.豬肉洗凈，切成絲；

4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱；

5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水適量，燜燒10分鐘；

7.加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。

用苦瓜燒肉，功能養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，實(shí)為肝炎患者的理想膳食。