孕婦可以適量吃黃花菜，但要注意不可過量。

黃花菜的營養(yǎng)成分對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、黃花菜可消除以上癥狀。

但不能吃新鮮的黃花菜。如要吃，必須將鮮黃花菜在開水中煮一下，火力要大，加熱要徹底，使菜內的秋水仙堿溶解掉。

干黃花菜含有多種營養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別對胎兒發(fā)育甚為有益。同時，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。