柿子果醬

1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

柿子糊塌

1、將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。

2、用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。

3、手鏟將面糊攤?cè)胧痔?，一起入油鍋，?面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸;如此數(shù)次兩面火色均勻即可食之。

柿子蛋糕卷

1、烤箱預(yù)熱225度。雞蛋加入白糖打至變白泡發(fā)。

2、篩入面粉和泡打粉，輕輕拌勻，不要畫圈。

3、烤盤鋪上烤制，將面糊倒入烤盤，烤8分鐘左右。

4、烤好的蛋糕倒扣，稍涼輕輕撕去烤紙

5、100ML奶油打發(fā)。

6、抹上黃油、撒上柿子丁，卷起，放入冰箱冷藏半個小時后再切塊。