第一步：洗凈，皮上臟就不說了，關(guān)鍵是還有一層絨毛，不洗凈容易吃到肚子里。

第二步：去頭和皮，琵琶的頭即帶把的那頭，容易去，成熟的枇杷去皮很容易，直接撕下就行了。

第三步：去尾，尾就比較麻煩，需先去皮后用兩根指夾著向上拔，則整個尾部就摘下來了。因為尾部也有絨毛和一些臟物，所以必須祛除。