青辣椒是孕婦補(bǔ)充維生素C的理想食品，維生素C是人體不可缺少的重要維生素，它參與人體內(nèi)氧化還原過程，分布于全身各組織，它能夠增強(qiáng)對感染的抵抗力，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育及傷口愈合，特別能刺激造血機(jī)能，對紅細(xì)胞的成熟起一定的作用。