保存牛奶要注意以下幾點：

（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱里.

（2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香.

（3）瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶里.

（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子.

（5）過冷對牛奶亦有不良影響.當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害.因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可.