材料：牛肉200克，菠萊300克，咸蛋1只，姜片3克。

腌料：鹽2克，生抽3克，雞蛋半只，生粉5克，嫩肉粉2克，糖3克。

調(diào)料：鹽2克，糖3克，雞粉3克，麻油1克。

制法：

(1)將牛肉切成薄片，用腌料拌勻，腌15分鐘。

(2)把菠菜摘好，洗凈;咸蛋打散放入碗中，再放入蒸鑊內(nèi)蒸熟，取出待用。

(3)燒鑊，下油10克，放入姜片及200克水煮滾，然后加入其他材料，用猛火煮2分鐘，放入調(diào)料拌勻便成。

牛肉是高蛋白低脂肪食物，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1和維生素B2等，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的作用。菠菜富含鐵、磷、維生素A和維生素C等，有補(bǔ)血、助消化、通便的功效，是孕婦懷孕后期補(bǔ)鐵的最佳蔬菜。