有很多的家庭在寶寶能添加輔食的時候,都會選擇蛋黃做為寶寶的輔食,原因不外乎蛋黃具有很高的營養(yǎng)價值.很多人都認為寶寶吃蛋黃比吃蛋白好,那你知道為什么寶寶吃蛋黃比蛋白好呢？今天,小編就帶你去一探究竟吧.

蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白,有很高的營養(yǎng)價值.但是,蛋黃與蛋白的營養(yǎng)成分有較大差異,蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱),特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富.

基于蛋黃的優(yōu)越性和營養(yǎng)性,通常4個月～1歲的寶寶最好只吃蛋黃,從最初的1/4個蛋黃開始,隨月齡逐漸增加到1～1.5個,待1周歲后才鼓勵食用全蛋.

有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應,這主要是對卵清蛋白過敏,應避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐漸少量地吃蛋黃,逐步達到脫敏的目的.但對于絕大多數(shù)幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分,對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處,不可偏廢,力求每天吃一個為宜.

煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利于消化吸收.那媽媽應該如何煮雞蛋？

正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘.?；鸷笤俳?分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老.