酸性食物是依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來(lái),而不是指食物直接測(cè)試pH值的分類.即食物經(jīng)過(guò)消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物.諸如:牛,羊、豬、雞、鴨、魚(yú)肉、谷物等.好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚(yú)、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物.外行人的想法,以為酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會(huì)令人流口水的草莓、檸檬等,其實(shí),這些東西大多數(shù)是典型的堿性食物,但草莓有不能氧化代謝的有機(jī)酸（苯甲酸、草酸）,會(huì)使體液的酸度增加,屬于酸性食品,是個(gè)例外.實(shí)際上,將食物強(qiáng)分酸堿性是不科學(xué)的,因?yàn)槿梭w內(nèi)的生理反應(yīng)非常復(fù)雜,不一定就成堿性物質(zhì)或酸性物質(zhì),膳食只要平衡合理就好.

酸堿平衡“食”之道壯陽(yáng)菜

橘子是堿性食物.別看它味道壯陽(yáng)菜雖然酸,但它在人體內(nèi)進(jìn)行分解代謝后,更增加了血液的堿性.同樣的,有益于美容的醋味道壯陽(yáng)菜也是酸的,可同樣是堿性食品.蔬菜、水果中含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機(jī)酸,它們?cè)谌梭w的代謝產(chǎn)物內(nèi)高含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子,所以蔬菜、水果被稱為“堿性食物”.含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),能阻止血液向酸性方面變化.所以,酸味的水果,一般都為堿性食物而不是酸性食物,雞、魚(yú)、肉、蛋、糖等味雖不酸,但卻是酸性食物.