1. 蔬菜類

（1）屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶.

（2）屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜.

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭.

（4）屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥.

（5）屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒.

2.食用藥材類

（1）屬于寒性的堿性食物有:石斛、蘆根.

（2）屬于涼性的堿性食物有:菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子.

（3）屬于平性（比陰陽,比陽陰）的堿性食物有:黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草.

（4）屬于溫性的堿性食物有:何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù).

（5）屬于熱性的堿性食物有:肉桂.

3.水果類

（1）屬于寒性的堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺.

（2）屬于涼性的堿性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果.

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬.

（4）屬于熱性的堿性食物有:桃子、櫻桃.

4.堅果類

（1）屬于平性（比陰陽,比陽陰）的堿性食物有:大豆(黃豆).

（2）屬于溫性的堿性食物有:栗子、杏仁.

5.飲料類

（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉

（2）屬于平性（比陰陽,比陽陰）的堿性食物有:葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜.

（3）屬于溫性的堿性食物有:咖啡.

6.制品類

（1）屬于寒性的堿性食物有:食鹽.

（2）屬于溫性的堿性食物有:食醋.

（3）屬于熱性的堿性食物有:食堿.

7.十字花科類

（1）蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等.

（2）強堿:恰瑪古等.

常見的堿性食物與酸性食物:

1.強酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.

2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等.

3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍.

4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等.

5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.

6 .強堿性食品:恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶,檸檬等.

植物學特征和對環(huán)境條件的要求:

1、植物學特征 直根系,下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根.肉質(zhì)根扁圓至圓錐形,皮白或紫色.肉白或淡黃色.營養(yǎng)生長期莖短縮,葉全緣或大頭羽裂,色藍綠,葉面著生少量白色臘粉,被茸毛,蓮座葉12－18片,葉柄半圓,上部著生5－8對小側(cè)裂葉,總狀花序,完全花,花瓣黃色.果實為角果.種子圓形,褐色.千粒重 g.

2、對環(huán)境條件的要求

（1）溫度 恰瑪古有一定的抗寒性,種子在 2－3度時即可發(fā)芽,幼苗可耐2－3度的低溫,成長的植株可耐輕霜.肉質(zhì)根生長適溫15～18℃,要求一定的晝夜溫差.

（2）光照 恰瑪古對光照要求比較嚴格,光飽和點為2萬勒克斯左右.低溫春化后,需長日照和較高溫度才能抽薹開花.

（3）土壤、水分與養(yǎng)分 恰瑪古喜富含有機質(zhì)的沙壤土,有適應(yīng)酸性土壤的能力.土壤pH值達5.5時仍能生長良好,在肉質(zhì)根膨大盛期需適時灌水.恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥,對增施有機肥有良好的反應(yīng).另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠,但肥料充足,氮、磷、鉀養(yǎng)分比例適當,才能獲得較高產(chǎn)量.