一、番茄雞蛋粥

用料：豬脛骨一根、蔥和姜少許、番茄一個、雞蛋一只、大米、鹽

做法：

1、先將豬脛骨敲碎,用中火上火煮沸5分鐘;

2、將鍋中水倒掉,再摻適量水、滴兩滴醋,再熬半小時,將骨撈出,只要骨湯;

3、將湯中浮油撈出;(告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱里備用,煮好的湯冷卻后放到冰箱里冷藏,等浮油凝結(jié)了就好將其撈出了.);

4、湯中摻足夠的水,煮沸后下米;

5、番茄用滾開水燙,撥皮,去籽,再將番茄肉用手捏碎備用;

6、雞蛋打碎,攪勻備用;

7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時,撈出,只要泡過的水備用;

8、等鍋中的米煮至七成熟,放備用的番茄末、姜蔥水繼續(xù)煮;

9、放適量的鹽調(diào)味;

10、等粥熟了,將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅速攪拌;

11、關(guān)火、粥熟.

二、雞蛋蝦餃

用料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、鹽、花椒面

做法：

1、 將雞蛋散、攪勻;

2、 將小白菜用清水洗凈后用開水燙一下(避免維生素的流失),切碎;

3、 將蝦仁剁碎成末;

4、 鐵鍋內(nèi)倒少量食用油,將油煎成高溫,倒入雞蛋翻炒成金黃色,關(guān)火、出鍋;

5、 用一個碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起,加入適量食鹽和花椒面再攪拌,餃子餡就做好了;

6、 將面粉加水,揉成面團,用搟面杖搟成面皮,搟小一點比較受孩子們喜歡;

7、 面皮加入餡包成餃子,下水煮熟,用調(diào)料沾著吃,或者用調(diào)料兌成湯餃吃.

三、魚肉拌飯

用料：鰱魚一條,姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生抽、芝麻油、豬油

做法：

1、將鰱魚洗凈去骨,骨、肉分離(聽起來有些慘哈);

2、姜切成絲(用少量溫水浸泡10分鐘,撈出姜絲,只要水),蔥和蒜剁成末;

3、將骨用清水熬成湯;

5、 魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥,加入少量碗豆粉和少量雞蛋清攪拌(使魚肉比較鮮嫩);

6、 將熬好的魚湯倒在電飯煲內(nèi),下米,放適量食鹽、一點豬油(蒸出來的米飯松軟、可口);

7、 電飯煲內(nèi)的米飯?zhí)艘院?將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再燜10分鐘;

8、 吃的時候,將丸子和米飯攪拌一起,根據(jù)口味加入生抽、芝麻油或其它