據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會為我國學(xué)齡兒童提供的膳食指導(dǎo),午餐的地位是一日三餐中最重要的,應(yīng)為孩子提供全日能量的40%,早餐和晚餐則各提供30%的能量.

不同年齡段的孩子對營養(yǎng)需求各有不同,但根據(jù)膳食平衡的原則,一份比較好的孩子午餐至少應(yīng)有足夠的淀粉類食物,即米飯、面、饅頭等主食,同時還應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源,如肉類、奶、蛋等,這些都是處于生長期的青少年必需的.

此外,一份較好的孩子午餐還應(yīng)提供含足夠維生素、礦物質(zhì)的食物,主要包括新鮮的蔬菜和水果,“營養(yǎng)科醫(yī)生在蔬菜中特別強調(diào)綠葉菜的地位,孩子每天攝入的蔬菜最好有一半是綠葉菜,同時還建議孩子加強豆類、豆制品的攝入.”