韭菜炒蝦仁

食譜原料：

蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

制作方法：

1、蝦肉洗凈，瀝干水分。

2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。

3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

適用人群：懷孕早期婦女

健康提示：此菜色澤美觀，鮮嫩清香。韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。

清湯煲雪耳

食譜原料：

主料： 銀耳(干) 25克

調(diào)料： 冰糖 5克

制作方法：

1. 將銀耳用冷水洗凈，再浸熱水，脹大后，連浸銀耳的熱水，可以將之煮，清水是不會成膠的。

2. 亦可將銀耳連水煮滾后，放入有蓋的盅內(nèi)，再隔水蒸或燉煮都可以。

3. 這時的銀耳，如以煮或燉的時間都差不多，約兩三小時，還會像一朵雪花一樣，加入冰糖便可以。

適用人群：孕早期媽媽

健康提示：清湯煲雪耳具有強(qiáng)肺潤肌的功效。

浸豉油皇雞

食譜原料：

主料： 雞 1000克

調(diào)料： 鹵汁 500克

制作方法：

1.凈嫩草雞入滾水鍋，焯水，瀝干水。

2.精鹵水燒滾，將雞放入，用小火(湯面保持蝦線泡狀)浸煮20分鐘后，端鍋離火。待冷卻后取出，斬塊即成。

適用人群：孕早期媽媽

健康提示：本菜品用于補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理和健脾開胃調(diào)理。