一、鹵五香豆

營(yíng)養(yǎng)分析：本菜品用于健脾開胃調(diào)理和氣血雙補(bǔ)調(diào)理。

制作方法：

1、黃豆洗凈，倒入鍋中，加入鹵水(腌雪里蕻的鹵水)；將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中，腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過黃豆為度。

2、裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟后，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時(shí)離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻后盛在盤中，晾涼后即成。

二、清湯煲雪耳

營(yíng)養(yǎng)分析：清湯煲雪耳具有強(qiáng)肺潤(rùn)肌的功效。

制作方法：

1、 將銀耳用冷水洗凈，再浸熱水，脹大后，連浸銀耳的熱水，可以將之煮，清水是不會(huì)成膠的。

2、 這時(shí)的銀耳，如以煮或燉的時(shí)間都差不多，約兩三小時(shí)，還會(huì)像一朵雪花一樣，加入冰糖便可以。